木鱼花为什么自己会动木鱼花高汤怎么做
主食
2019年09月23日
【导读】:吃过木鱼花的人都会奇怪,在热气腾腾的米饭上,木鱼花是会动的,这是怎么回事呢今天就让三五养生堂为大家介绍一下:木鱼花为什么自己会动木鱼花高汤怎么做
木鱼花为什么自己会动
木鱼花常用于日本料理,煮汤或撒在菜上面,因为特别的薄,遇到热气流上升看起来就像活的一样
木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成,把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片,真空或充氮保存,等待使用不添加任何添加剂,是天然的调味品,营养丰富在日本料理中,从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味
木鱼花高汤怎么做
用料
水1400ml
海带15cm
木鱼花30g
日式木鱼花高汤的做法:
1.海带入水浸泡30分钟至1个小时日式木鱼花高汤的做法 步骤1
2.水和海带一起倒入锅中,中火慢慢烧,快要沸腾时把海带拿出日式木鱼花高汤的做法 步骤2
3.关火,放入木鱼花最小火煮1、2分钟日式木鱼花高汤的做法 步骤3
4.过滤
小贴士:
不用海带,直接煮木鱼花也可以
水接近沸腾放入木鱼花后,一定要用最小火煮
木鱼花怎么保存
刚刨出来的鲣鱼片香气是最浓郁,为了将香气留住,将包装导入高成本全密封塑料袋并充入氮气,为了就是保持原有香味和延长保质时间开封后最好尽快用完,没有用完的鲣鱼片放至冷藏中,以保留最好的风味使用最佳效果在6个月之内
木鱼花除了可以做汤和点缀菜品外,也可用于烘焙食品中的面包、蛋糕上的装饰或内馅用;或中餐上的火锅、煲汤、凉拌菜等料理
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