布朗尼蛋糕的做法

西餐 2019年11月15日

  布朗尼蛋糕的做法详细步骤第1步

  核桃仁提前烤熟,葡萄干用温水泡软后滤干水分

  将黄油和巧克力切碎,放入容器,并隔热水搅拌至融化,热水的温度在度就行

  第2步

  鸡蛋和糖混合,用打蛋器搅打均匀,搅打糖融化蛋液颜色发白,烤箱预热170度

  将面粉、可可粉和小苏打混合过筛加入蛋液中,然后加入核桃仁和葡萄干,搅拌均匀将融化的巧克力黄油倒入面糊,搅拌均匀

  第3步

  将面糊倒入模具(如果模具不是不粘的,先垫好不粘油纸),放入烤箱中下层,上下火,烤45分钟左右

  布朗尼蛋糕的做法小贴士***以布朗尼命名的蛋糕有很多种做法,通常是指这种重油重细砂糖的浓郁巧克力口味蛋糕,不同的配方中还会加入核桃、杏仁或葡萄干等增加风味

  ***融化的巧克力和黄油,都要晾至温热后再加入面糊

  ***烤好的蛋糕切片后内芯湿粘是正常的现象,放凉就会凝固如果喜欢吃更干一点的口感,建议面粉的份量可增加15%或者倒入面积大点的薄烤盘,体积薄了要适当的缩短烘烤时间

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