主要是洗的时候太麻烦

西餐 2020年02月26日

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“一直比较怵动物肉脏,主要是洗的时候太麻烦,最近尝试着做了些,也摸索了一些小窍门,这里分享一下,呵呵谁有什么好办法,记得告诉我啊。

买了一个猪肚,煮了一锅汤,一菜一汤,挺美呢!

如何洗猪肚,在步骤中会祥细说明。”

食材明细

主料 猪肚 适量

辅料 黄豆 适量 洋葱 适量 葱 适量 姜 适量 面粉 适量

配料 盐 适量 料酒 适量 生抽 适量 花椒油 适量 辣椒油 适量 醋 适量 糖 适量 香叶 适量 八角 适量 桂皮 适量 花椒 适量

酸辣口味烧工艺数小时耗时普通难度

凉拌肚丝的做法步骤

1

猪肚汤的材料图

2

将猪肚放在盆中,加两勺盐,加水搓洗。

3

搓洗一会儿后往盆中加入面粉,接着搓洗。

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冲洗干净,剪去多余的油脂,将猪肚剪开,加姜片葱段料酒泡上。

5

浸泡时间十分钟到三十分钟都可以。

6

煮汤所需要的香料,没有桂皮,用了桂皮粉。

7

将黄豆和洗干净的猪肚一同下锅,加姜片葱段料酒,大火烧开后打去浮末,转小火煮二个小时。

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煮到猪肚软烂,用筷子很轻松就可以穿盘透。

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准备红椒洋葱和葱。

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分别切丝。

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猪肚捞出,

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稍凉后改刀成丝。

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取一料碗,将醋 、生抽 、花椒油、辣椒油、盐、糖兑成料碗。

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肚丝及蔬菜丝纳碗,倒入料汁,淋香油拌均匀即可。

小窍门

1、 猪肚加盐和面粉充分抓洗,比较容易洗干净,且有去异味的作用。

2、 加葱姜片和葱段及料酒也有去腥作用。

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