炒勺子肉的做法炒勺子肉怎么做好吃

食材 2019年12月15日

炒勺子肉的做法,炒勺子肉怎么做好吃

(主料辅料)

带皮猪肉(500克)、酱油(3克)、青蒜白(51克)、味精(1克)、水发木耳(15克)、大油(51克)、干红辣椒(5克)、白糖(2克)、精盐(2克)、料酒(15克)

〔烹制方法〕

1.带皮猪肉,切成 6 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米厚的肉片蒜白洗净,去一层外皮剖成两半,再切成 3 厘米长段干红辣椒(去蒂去籽)切成小丁水发木耳洗净,每一只切成两半分别摆在盘内待用

2.铁锅放在旺火上烧热,放人大油,烧至六成热时,将肉片倒入锅内炒1 分钟左右立即倒入铁丝筛内滤去油将铁锅放回旺火上,倒入大油,待锅热时,把干红椒丁倒入炸出香辣味,放蒜白、黑木耳煸炒,然后和料酒、白糖、酱油、味精等,搅匀后起锅,盛入盘中

养生美食小贴士:

1.最好选用猪后腿臀部肥瘦肉

2.肉不要炒老,干辣椒用小火炸出辣香味,不要炸糊

(风味特点)

此菜香辣爽嫩,开胃可口,微有汁芡,是佐酒、下饭的佳肴

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