自晒萝卜干的做法

热菜 2019年10月12日

  自晒萝卜干的做法详细步骤第1步

  萝卜洗净去头尾,用小刀批去萝卜身上的小须

  切成厚片(2厘米厚)

  第2步

  再切成长条(不要切太薄,晒过后会缩水)

  石面抹干净,直接铺在阳台大理石上晾晒(用篮子或筛子也行,因地制宜吧)不下雨晚上不用收回来,自然风干如室外晾晒晚上要收回第二天再晾晒

  第3步

  第二天萝卜条有点软绵绵的,收起放进较大的盆子里,撒上3汤匙盐,用手来回搓十来遍,直到盐粒溶解,萝卜条均匀吸收咸度放上一个晚上

  第二天重新铺在大理石晾晒,直到萝卜条两头卷起,水分大部分挥发就可以了

  第4步

  用保鲜袋装起扎紧,放进冰箱OK.

  这里是四个大萝卜做成的萝卜干缩水很厉害哦

  自晒萝卜干的做法小贴士萝卜不能去皮,去皮晾晒出来没有爽口的感觉尽量切大块厚长条,晾晒之后会缩水天气好的话三天时间刚刚好了,清晒1天,腌制之后再晒两天

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