中空戚风

凉菜 2020年01月21日

中空戚风

原料:鸡蛋二个,水35克,植物油15克,细砂糖40克,低筋面粉50克

中空戚风的做法

1、水35克加油15克,细砂糖10克搅拌均匀,

2、加入过筛面粉50克,

3、再搅拌均匀后加入两个蛋黄35克,

4、搅拌均匀,

5、2个蛋白80克加30克细砂糖

6、打至6成发,

7、蛋黄糊中分次加入打好的蛋白,

8、混合好

9、倒入六寸中空磨具中,

10、烤箱175度预热,下层烤30分钟左右。

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